زيت الزيتون

[right]بسم الله الرحمن الرحيم
والتين والزيتون. وطور سنين[التين : آية 1-2]
فأنبتنا فيها حباً. وعنباً وقضباً. وزيتوناً ونخلاً. وحدائق غُلبَا وفاكهة وأبا [عبس : آية 27-31]
وشجرة تخرج من طور سيناء , تنبت بالدهن وصبغ للآكلين ([المؤمنون : آية 20
هو الذي أنزل من السماء ماء لكم منه شراب ومنه شجر فيه تسيمون . ينبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب ومن كل الثمرات إن في ذلك لآية لقوم يتفكرون
[النحل: آية 10-11]
وهو الذي أنشأ جنات معروشات وغير معروشات والنخل والزرع مختلفاً أُكُله والزيتون والرُّمان متشابهاً وغير متشابه كلوا من ثمره إذا أثمر وآتوا حقه يوم حصاده ولا تسرفوا, إنه لا يحب المسرفين
[الأنعام: آية 141]

وقال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
أئتدموا بالزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة
ابن ماجة (3319), والحاكم (4/122), والمصنف (19568), والجامع (4374).
عن عقبة بن عامر :
عليكم بزيت الزيتون كلوهُ و ادهنوا به فإنه ينفع من البواسير
الحاكم (2/398), وصحيح الجامع (4374).

التركيب التحليلي لثمرة الزيتون

تتركب ثمرة الزيتون من نحو 67% بالوزن من الماء, 23% دهن (زيت الزيتون), 5% بروتين, 1% أملاح معدنية أهمها أملاح الكالسيوم والحديد, وبه كذلك جانب غير صغير من الفيتامينات المتنوعة, وحيث إنه يحتوي على الدهن فإنه يحتوي على فيتامين (أ), فيتامين (د) اللذين تتميز بهما غالبية المواد الدهنية, ولأنه من الثمار الطبيعية فإنه يحتوي أيضاً على فيتامين (ب), فيتامين (ج).
وثمرة الزيتون بها مقدار صغير من البروتين, وقد يؤكل أخضر بعد تخليله في الملح , أو يؤكل أسود بعد نضوجه نضوجاً تاماً, وفي هذه الحالة تكون كمية ما به من المادتين الدهنية والبروتينية أكثر تركيزاً منها في الزيتون الأخضر. وإذا أكل معه مقدار كاف من الزيت كانت الوجبة متزنة بعض الشئ, ويفضل أن يؤكل معه الجبن, حيث أن المادة البروتينية في الزيتون ليست كافية.
زيت الزيتون معروف عند العرب بضوئه الصافي ( يكاد زيتها يضئ ولو تمسسه نار) ( [النور: آية 35] .

وزيت الزيتون غني بالمعادن والعناصر النادرة, وهو عبارة عن مادة دهنية غير مشبعة (أي غير دسمة) (Triglyceride) , وكمية الدهون الموجودة بهذا الزيت أقل بكثير من غيره من الزيوت كزيت بذرة القطن أو الكتان, لذلك يفضل استخدامه في الطعام عن الأنواع الأخرى من الزيوت, حيث أن هذا الزيت غير المشبع يقوم بالإحلال مكان الزيوت المشبعة الدسمة والتنافس معها في عمليات التمثيل الغذائي للطعام, وبذلك يستخدم الجسم هذه الزيوت غير المشبعة ويترك الزيوت والدهون المشبعة الدسمة, وفي هذا وقاية للجسم من أخطار زيادة الدهنيات التي تسبب أمراض كثيرة مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم, والذبحة الصدرية وأمراض السمنة المختلفة.
وقد أوصى النبي صلى الله عليه وسلم بالزيتون خيراً, فقد روى الترمذي وابن ماجة من حديث أبي هريرة رضي الله عنه, عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قــــال :
كلوا الزيت وادهنوا به, فإنه شجرة مباركة
صدق رسول الله
ويحتوي زيت الزيتون على الأحماض الدهنية الغير مشبعة وحيدة الرابطة المزدوجة وهو ما يميزه عن بقية الزيوت. وقد ورد في الكتاب الأمريكي الصادرة في 1997م بعنوان
سبعة أسابيع للوصول إلى الصحة المثالية " للمؤلف أندريا ويل – أنه يجب استبدال جميع أنواع الزيوت والدهون التي يستخدمها الإنسان خاصة بعد سن الأربعين بزيت الزيتون

شكرا لك باسو لإدراجك هذا الموضوع عن زيت الزيتون و عن فوائده، وتكملة لموضوعك أشيرإلى أن هناك دراسات طبية حديثة كشفت عن كثير من الفوائد الصحية لزيت الزيتون منها حماية القلب وتحسين أداء الأوعية الدموية والوقاية من الإصابة بسرطان الجلد والأمعاء والثدي

زيت الزيتون يقاوم السرطان ويحمى القلب
وأكد باحثون فى إسبانيا أن مركبات "الفينول" التى توجد فى زيت الزيتون مسؤولة عن فوائد متعددة للجسم لأنها تحتوى مواد مضادة للأكسدة والالتهابات.. كما تعمل على منع تجلط الدم وتحسين أداء الأوعية الدموية القلبية وحماية القلب.

واكتشف فى وقت سابق أن مسح الجلد بزيت الزيتون بعد التعرض للشمس يقلص من احتمالات الإصابة بسرطان الجلد وقد اختبرت هذه الطريقة بنجاح على الفئران المعدلة وراثيا والتى لا تحمل الشعر.

وتوصل الباحثون أيضا إلى أن زيت الزيتون يساعد على إبطاء ظهور آثارالسرطان على الجلد كما يقلل من حجم الأورام السرطانية إذا ما تم مسح الجلد به
هذا ما وصل إليه العلم الحديث، والسؤال الذي أود أن أطرحه هو: إلى متى سنبقى نتوكل على علماء الغرب الكفرة وديننا فيه من العلوم ما لا يعد ولا يحصى في جميع المجالات؟

السلام عليكم

للإضافة إن البحث العلمي في الاغدية عرف بأهمية القيمة الغدائية للتين المذكورة تباعا مع الزيتون في سورةالتين بأنه الغداء الوحيد الذي يستطيع الانسان أن يعيش به لوحده دون أن يضيف إليه أي غداء آخر .بخلاف الاغدية الاخرى التي يتناولهما الانسان .إذ لا يستطيع مثلا العيش بتناول اللحم لوحده كغداء دائم .أو الخبز لوحده دون إضافة شيء آخر .فسبحان الله . والحمد لله على نعمه علينا. والتي لا تعد ولا تحصى.وشكرا للعضو المجتهد الصديق basso .

اشكر الاخ النورس و الاخ مولاي وبما ان الموضزع نال اعجابكم اليكم هده الاضافة
على فوائد ه الطبية

الفوائد الطبية لزيت الزيتون

 يمتاز زيت الزيتون بلونه الأصفر الباهت المائل إلى الخضرة, وله رائحة خاصة
 مميزة ومستحبة, ولا يزنخ بسهولة (أي لا يتلف).
 زيت الزيتون مُلطِّف, ملين, مدر للصفراء, مفتت للحصى, مفيد لمرضى السكر. ولهذا : يُشرب ملعقتان من الزيت مرة في الصباح ومرة أخرى في المساء قبل النوم, ويمكن إضافة عصير الليمون إليه.
 لعلاج الروماتيزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل: يصنع مرهم من رأس الثوم يُبشر في 200 جرام من زيت الزيتون, وبعد نقعه يومين أو ثلاثة, يُفرك به مكان الألم عدة مرات.
 فسر أندريا ويل قول الله تعالى "وشجرة تخرج من طور سيناء وتنبت بالدهن وصبغ للأكلين" المؤمنون آية: 20, بأن كلمة صبغ جاءت من كلمة صبغيات ,وهي الكروموسومات . ولما كانت الشفرة الوراثية أو الحمض النووي يعمل بـ 10% فقط والـ 90% فراغ وكل سبع سنوات يحدث إحلال لـ 10% جديدة من الـ 90% وبذلك يظهر مدى الإعجاز في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم عمر أمتي بين الستين والسبعين" وبذلك يكون في عمر الـ 63 عام قد انتقلنا إلى الـ 10% الأخيرة من الشفرة الوراثية. وبعد ذلك يرد الإنسان إلى أرذل العمر. وللمحافظة على هذه الـ 10% الأخيرة ليس هناك إلا زيت الزيتون للمحافظة على هذه الصبغيات أو الكروموسومات هذا فضلاً على أنه ثبت علمياً بأن زيت الزيتون يحافظ على عدم تآكل هذه الضفيرة الوراثية من أطرافها ويحافظ على المسافة بين خيطي هذه الضفيرة فلا يحدث لها أي طفرات أو تحولات سرطانية.
ذكر عالم الأغذية الأمريكي أندريا ويل أن زيت الزيتون يقي من السرطان. كما أنه استخدمه في علاج سرطان العظم "السركوما" وذلك بمعدل ملعقة صباحا ومساءا ووجد أنه يعيد الخلية السرطانية إلى الخلية العادية وذلك عن طريق أنه يعيد الطاقة التعاونية بين خيطي الحمض النووي أو الشفرة الوراثية إلى المسافة الطبيعية وهي 27 أنجستروم بعد أن كانت هذه المسافة في الخلية السرطانية 37 أنجستروم (الأنجستروم هو وحدة طول وهي تساوي 1/10 9 من المتر).